毛血旺是什么特色菜(纯正的毛血旺是什么生物学做的)

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毛血旺是什么地方菜?毛血旺始于四川重庆,是四川十分經典知名的汉人特色美食,归属于四川菜,是用鸭血、牛肚、牛百叶为关键食物制做而成,口感香辣健脾开胃,现如今毛血旺的知名度不但风靡大街小巷,并且闻名全世界,今日大家就一块来掌握这道料汁洪亮、麻辣酱香的重庆毛血旺的粉丝的做法吧。

重庆毛血旺的粉丝的做法 一

1.准备好牛肚300g、鸭血500g、牛百叶200g、方火腿40g、凉拌鸡100克、鳝鱼40g、绿豆芽20g、黑木耳20g、葱蒜少量、盐适量、味素适量、味精适量、黑胡椒粉适量、火锅料适量、豆瓣酱适量、辣椒干段适量、花椒适量、食用油适量、米酒适量

2.将牛肚解决清理整洁后切成块状,以后将鸭血放入食盐水里边泡浸一会,那样能够除掉鸭血的腥味儿,以后再横刀切成厚片

3.把香肠清理整洁后切完,再将凉拌鸡解决清理整洁,放入热锅里边煮开,以后斜切成棱形

4.再把牛百叶顺纹理切成丝,放入盘里,再将鳝鱼对半割开,背脊骨别断开,以后再横切面开,切成匀称的段儿

5.水倒入锅中走红烧开后放入绿豆芽,再放入泡浸好的木耳,放入少量盐,放入绿豆芽,烧开一分钟后捞出

6.放入小碗里边,以后将水倒入锅中煮沸,放入少量盐,倒入米酒,再倒入泥鳅烧2分钟,再把泥鳅段倒入鸭血里边

7.烧开后放入牛肚、放入凉拌鸡,煮沸后煮十秒,烧开后转为文火,撇掉表层的油沫,再低火加温锅,倒入底油

8.放入生姜片,郫县豆瓣酱,放入火锅料,文火煸炒出香气后倒入米酒,倒入水,大火烧开后捞出沉渣扔掉

9.放入少量盐和味精调料,倒入香肠,鸭血牛肚等食物,煮十秒钟后放入味素,撒些黑胡椒粉搅拌均匀,煮好后捞出

10.放入配有豆芽菜的碗里,再再次出锅,倒入水,放入盐,倒入米酒,倒入牛乳也,煮沸后倒入碗中,撒些葱姜蒜末,放入花椒及其辣椒干段就可以。

重庆毛血旺的粉丝的做法 二

1.准备好鸭血、绿豆芽、青笋、黑鱼片、 鳝鱼、香肠、葱蒜、辣椒干、麻椒、米酒、味精、重庆市火锅料、芝麻油

2.以后将水倒入锅中煮沸,放入盐,放入削皮切完的青笋,焯熟后捞出,放入凉水里边泡浸,再将绿豆芽清理整洁

3.放入开水里边焯一会,放入冷水里边泡浸,以后将鸭血切成片在,放入锅中一会后捞出,煮沸后熄火

4.泥鳅解决清理整洁后切成块状,放入锅中焯熟后捞出,再将油倒入锅中,倒入火锅料,文火煸炒出辣椒油

5.放入葱蒜末,煸炒出香气,倒入水,倒入米酒,放入鸭血,再放入盐,煮十多分钟后放入鳝鱼,再煮十多分钟,放入绿豆芽

6.放入白砂糖和香肠,放入黑鱼片,煮至皮肤变白后放入味精,煸炒匀称熄火,再倒入青笋,倒入食物,放入辣椒干及其麻椒在锅中,烧开后立即淋在碗里边就做好了了。

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